首页
中等
今天 2019-07-23
28 °C, 中等
中等
明天 2019-07-24
22 °C, 中等
0跟帖

它是面又是饼,酥脆得不行不行

  • 卡城东东 发布日期: 2019-06-24 评论: 0 浏览: 3392

作为一个北方人,南方在我的心里总有很多美好的想象,而这些想象很大一部分来源于南方的吃食,比如桂花糖粥、苏式绿豆汤、葱油拌面,还有酒香草头,那种绵绵带甜的味道让人心生向往。在我的印象里,好像南方的小伙伴们对于食物总有自己的理解,有些虽然是我不熟悉的搭配,做出来居然很好吃。

比如这道素两面黄。在这之前,我从来不知道面还能煎着吃。焦香酥脆,味道也很好。浇头本身的食材不用太局限,时鲜即可。通过食物,人的眼界也变得慢慢开阔,这大概也是美食对人的意义吧。

素两面黄

by 巴巴Barbara

点击图片进入小程序,收藏菜谱查看更方便

·· ··

新鲜面条100克 茭白1/2根

草菇3个 玉米粒1大勺

包菜1/2片 植物油3大勺

酱油1小勺 蒸鱼豉油1小勺

水淀粉适量 白胡椒粉少许

1  将茭白和包菜切成细丝,草菇切成片。

2  烧一大锅水至沸,加入面条煮熟。

3  将面条用凉水冲凉,加入1大勺植物油将面条拌匀。

4  锅中放入2大勺油,加面条铺入锅中,整理平整,开中小火,慢慢煎至底面金黄微褐。

5   将面饼翻面,至另一面也金黄酥脆。将面饼取出,油留在锅中。

6  加入蔬菜翻炒至软,用白胡椒粉、酱油和蒸鱼豉油调味,加入水淀粉调成二流芡( 较稀的芡汁)。

7  吃时将酱汁淋在面上面即可。

··小 贴 士··

蔬菜可以换成自己喜欢的蔬菜,喜欢辣味可以在酱汁中加入少许辣椒酱。

··厨 友 作 品··

我可以说自己做的两面黄是最好吃的吗?纯素的饭店吃不到,我就学着自己做感恩分享做法,白胡椒粉是点晴之笔。

>> Photo by 花啦啦蕾


来自: 
下厨房

奇葩评论

加载中...