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这是春天最牛的“菜王”,可惜8成人都不知道,减肥降三高老厉害

  • 卡城东东 发布日期: 2019-02-14 评论: 0 浏览: 3517

这是春天最牛的“菜王”,可惜8成人都不知道,减肥降三高老厉害。它它含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必须的营养成分和微量元素,它的纤维素含量很高,是不可多得高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。虽然笋子一年四季都有,但是只有春笋和冬笋的味道最好,春笋素有“荤素百搭”的盛誉,炒、烧、煮、煨皆可,还有更讲究的老饕,会根据笋子不同部位的不同口感来制作不同的菜,比如嫩头可以用来炒食,中部则可以切成笋片,炒、烧或是做成菜肴的配料,根部的质地较老就适合炖汤。这不,北方最近倒春寒,我正好买了些笋子用来煲汤,既暖身又营养。

雪菜冬笋龙骨汤

By 花鱼儿

配料:

冬笋 395克、龙骨 245克、雪里蕻 90克、料酒 2汤勺、精盐 0.5勺、味精 少许

烹饪步骤:

1.食材:冬笋、龙骨(已清洗焯水)、雪菜(已洗净切段)。

2.将冬笋剥壳清洗一下。

3.放在案板上切成片。

4.将已焯好的龙骨和切成片的冬笋下入高压锅中。

5.加入一些清水。

6.加2汤勺料酒。

7.接着,盖上盖用中小火烧煮10分钟后关火。

8.焖至没气后开盖。

9.然后,合入切段的雪菜翻动一下煮开煮上2分钟。

10.最后,加0.5勺盐,加少许味精,调味翻匀,即成。

烹饪小贴士:

1、竹笋底部笋肉偏白,且笋节较稀疏部分属于根部,相对比较老,适合煮、蒸、煨以及同猪肉、鸡肉等一起煲汤,吸收了肉汤的精华,味道肥美。中间部分笋节紧密,颜色偏嫩黄,则口感脆,适合切片或切丝,拿来炒肉丝、腊肉或作为菜肴的配料都很不错。最精华的是头部笋尖,最为鲜嫩,拿来炒蛋,清甜味鲜,作为肉丸、馅心的配料则清脆可口。

2、笋中的大量纤维素较难消化,不宜多吃,每餐最好不要超过半根,老人吃笋一定要细嚼慢咽。为防止出现过敏,吃笋应先少量尝点,如有反应,马上停止;如没有反应,可适当再吃。


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